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  欧阳修有句名言:「醉翁之意不在酒,在乎山水之间也。」其实秉实而论,是饮茶更在乎山水之间也,更在乎环境气场,也更追求雅静、清素、淡然、天景,更在乎气质、文化、修养、高雅,人际的相欢是茶场的要素、心有灵犀是茶场的道德。酒尚酣时,热血男儿,拔剑击贼,上马杀敌,血溅四方;四両酒可以放倒英雄汉,一壶酒能使白娘子现形;醉里挑灯看剑,气吞万里如虎。而茶非然,茶出清淡,出智慧,出淡定,出修身,出气韵,出思想,出精神。一杯清茶谈天说地,谈玄说异,纵论三山五岳,清谈三皇五帝,非茶不能,非茶不可。茶可助思,茶可论道。

  喝茶最讲究茶场。有七分茶三分场,直到后来竟然有茶翁直言:三分茶七分场,无名场岂有名茶?

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  「满陇桂雨」是座名茶场,言其有名,因众多名人都曾不远数百里甚至千里到此一茗。像胡适、徐志摩、梁启超、郁达夫、巴金等。一九三七年,周恩来、蒋介石就选中在这里举行国共第二次合作高层会谈。其实满陇不过是西湖南岸的一个小村落,夹峙于南高峰与白鹤峰之间,天时地利,要风得风,要雨行雨,要雾起雾。一条石板路沿山势逶迤而下。自然美,美尽自然。这地方稀奇称妙的是满山满坡,满沟满洼;房前屋后,溪边路房,村里村外,村头村尾,一水的桂树。

  桂树成荫,桂树成林,桂树成景,桂树成香。相传南朝梁朝时,此处有古寺,僧人种下桂树,渐渐成为当地一景,再渐渐成为当地一产业,桂树自由自在地生长,到唐时已蔚成壮观,千树万树一片桂树,每逢金秋时节,秋风才起,桂树已然琼枝玉蕊,珠英吐芳,万树桂花竞相开放,满陇一片桂花香;桂花的香,香和香不同,一树丹桂一树彤,一片金桂一片黄,一树银桂又是一树白;丹桂、金桂、银桂的花香争香飘荡,整个满陇尽是桂花香,让人痴迷让人醉。那时候,杭州有「绝艳三雪」一说:「西溪的芦花,名之秋雪;灵峰的梅花,名之香雪;而满陇的桂花,名之金雪。」在这种茶场细品这虎跑水泡的龙井茶,何为神仙?

(《说茶》之三)

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