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过年大鱼大肉吃腻了，分享6道素菜，清脆爽口去油腻，老人孩子都喜欢！
从除夕的年夜饭开始，就大鱼大肉的吃，到了今天，一定是吃腻了。今天和大家分享6道简单的素菜，拌一拌或者炒一炒，清脆爽口去油腻，非常不错，一起试试啊~
一：绿豆芽炒火腿丝
绿豆芽炒火腿丝的做法：材料：绿豆芽适量，火腿少许，香菜少许，盐少许，味精少许，花生油少许。
1，锅里放入花生油，放入葱姜丝炒香，倒入火腿丝煸炒均匀，倒入绿豆芽煸炒均匀。
2，加上少许盐调味，加入香菜炒匀，最后关火，加少许味精提味，出锅装盘即成。
二：木耳炒腐竹
木耳炒腐竹的做法：材料：腐竹2根，黑木耳少许，葱末，胡萝卜少许，姜，盐少许，生抽少许，花生油适量。
1，把腐竹充分泡发切段，黑木耳充分泡发洗净，葱姜切丝，胡萝卜切片。
2，锅里放入花生油，放入葱丝，姜丝炒香，倒入腐竹、黑木耳、胡萝卜片煸炒均匀，倒入生抽，撒入少许冷水炒匀，最后加盐调味，出锅装盘，上桌即成。
三：炝拌秋葵
炝拌秋葵的做法：材料：秋葵适量，红辣椒少许，大蒜适量，生抽，盐，蚝油，米醋少许，花生油适量。
1，锅里放入清水，加入适量的花生油和盐烧开，放入秋葵煮3分钟，捞出放入冷水中过凉，把焯水的秋葵，去掉头尾，中间的宽度保持一样的长度。
2，碗里放入生抽，蚝油，米醋，盐，蒜末，红辣椒丝拌匀，泼入热油搅拌均匀，料汁就好了。
3，把料汁均匀地倒在秋葵上面，这道菜即成，直接端盘上桌，清脆爽口特好吃，比大鱼大肉受欢迎。
四：手撕卷心菜
手撕卷心菜的做法：材料：卷心菜，大蒜，干辣椒，盐，花生油。
1，把卷心菜用手拔下叶子洗净，撕成小块，大蒜切末，干辣椒切段。
2，锅里放入花生油，入蒜末和干辣椒炒香，倒入卷心菜大火煸炒，急火快炒，炒到断生时，加入盐调味，出锅即成，清脆好吃，微甜微辣。
五：炝拌裙带菜
炝拌裙带菜的做法：材料：裙带菜1小把，米醋少许，生抽少许，油泼辣子少许，盐少许。
1，裙带菜充分泡发，清洗干净，放到开水中汆烫，捞入冷水中过凉，捞出备用。
2，把裙带菜中加入米醋，生抽，盐，油泼辣子，充分的搅拌均匀，装盘上桌即成。
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